Prosopis alba, el algarrobo blanco, es una especie arbórea de Sudamérica, que habita el centro de Argentina,El nombre “algarrobo” proviene originalmente de los conquistadores españoles, que compararon este árbol, presumiblemente por sus vainas comestibles, con el algarrobo europeo (Ceratonia siliqua), cuyas vainas también son comestibles. Ambos árboles pertenecen a la familia de las fabáceas.
El algarrobo es el árbol puesto en el camino para comer, como dicen los Lengua-Maskoy (el nombre guaraní es Ibopé-pará. Otros nombres comunes son: en guaraní, ibopé, o igopé o ibopé pará; en ayoreo, najnuniaja; en dialecto menonita, algroboom; ennivaclé, faaiyuc, para los comechingones: Tacu -El árbol-).
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